百科知识

鸭肉是我国的传统食材之一，它的肉质细嫩，味道鲜美。但是，尽管鸭肉比鸡肉还便宜，但好像吃鸭肉的人依然比吃鸡肉的人少，不为什么，就是因为鸭肉，很多人都不知道怎么做好吃，所以吃鸭的人比较少。

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  1、准备食材
  鸭肉750克，生抽5汤匙，老抽1汤匙，沙姜20克，八角2个，桂皮2块，香叶3片，大蒜3瓣，冰糖20克，十三香1汤匙，食盐1茶匙,料酒2汤匙，小葱1根。
  2、处理食材
  将鸭肉清洗干净之后，控干水分，然后涂上一层料酒去腥，接着将大蒜切片，沙姜切片，小葱打葱结备用。
  3、烹饪
  起锅加油烧热，然后将沙姜片跟蒜片下锅小火炒香，炒香后，把鸭肉放到锅里煎至两面焦黄，接着加入没过鸭肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，加入5汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入20克冰糖，加入1汤匙的十三香，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火炖煮40分钟。

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  4、翻面
  煮的过程当中，要记得经常翻面，这样鸭肉才能够更好的上色，等到汤汁所剩不多时，转成大火收汁，等汤汁浓稠时即可出锅，将鸭肉放凉至不烫手再砍成小块装盘。
  5、淋汁
  把剩余的汤汁淋到鸭肉上面，这样一道酱香浓郁，非常的下饭的沙姜焖鸭就制作完成了，非常的好吃。喜欢的朋友们可以跟着做来试试看，保证这个味道不会让你失望的。

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  鸭肉是一种非常好的食材，只要我们掌握了合适的烹饪方式，就能够制作出美味可口的佳肴。希望大家能够尝试一下这道沙姜焖鸭，相信它的味道一定会让你爱不释手。