百科知识

蒸菜是一种非常简单的烹饪方法，它主要的特点是将各种食材混合在一起，加入适量的调味料，简单一蒸，就能制作出一道美味佳肴。即使没有特别出色的烹饪技巧，也能做出口感鲜美、香气四溢的蒸菜。对于上班族和忙碌的家庭主妇来说，蒸菜真的非常友好。

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  一、清蒸鲈鱼
  准备食材：鲈鱼500克、葱、姜丝适量、豉油适量
  具体做法：
  1. 将鲈鱼清洗干净，切成适合蒸的片状。
  2. 在蒸盘上铺一层葱姜丝，然后将鲈鱼片放在上面。
  3. 撒上适量的豉油，确保鱼肉均匀入味。
  4. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。
  5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

• 02

  二、蒜蓉开边虾
  准备食材：草虾或基围虾200克、金银蒜、粉丝适量、豉油适量
  具体做法：
  1. 将虾剪开背部，去掉虾线，洗净备用。
  2. 将金银蒜切成蒜末，备用。
  3. 将粉丝用温水泡软，切成适当长度。
  4. 在蒸盘上铺一层粉丝，然后将剪开的虾放在上面。
  5. 撒上适量的金银蒜末，并淋上豉油。
  6. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸5-8分钟，或直到虾肉变色变熟。
  7. 取出蒸好的虾，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

• 03

  三、蒜蓉蒸茄子
  准备食材：茄子、蒜末、姜末、葱、小米椒、适量盐、糖、鸡粉、蚝油
  具体做法：
  1. 将茄子洗净，切成段状。
  2. 在蒸盘上铺一层葱姜末，然后将茄子段放在上面。
  3. 撒上适量的蒜末、姜末和小米椒，均匀撒上盐、糖、鸡粉和蚝油。
  4. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，或直到茄子变软熟透。
  5. 取出蒸好的茄子，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

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  四、蒸蛋肉卷
  准备食材：肉末100克、鸡蛋、姜末、生粉、即食紫菜、适量生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉
  具体做法：
  1. 准备蛋液：将鸡蛋打入一个碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
  2. 准备紫菜：将即食紫菜铺在一个平底容器或盘子上。
  3. 制作肉卷：取一片紫菜，将腌制好的肉末均匀地铺在紫菜上。然后将紫菜卷起来，使肉末完全包裹在紫菜内部。
  4. 蒸煮：将制作好的蛋肉卷放入蒸锅中，加热蒸锅，蒸煮15-20分钟，或直到肉熟透。
  5. 调味：蒸煮的同时，可以准备调味料。将一小碗中加入生抽、蚝油、糖和麻油，搅拌均匀制成调味汁。
  6. 完成：取出蒸好的蛋肉卷，撒上一些葱花或香菜作为装饰，然后淋上调味汁即可。

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  五、虾仁玉子豆腐
  所需食材：10只虾、1块玉子豆腐、半根胡萝卜、1根香葱、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺生抽
  具体做法：
  1. 准备蒸盘：在蒸盘上铺一层胡萝卜丝，然后将玉子豆腐块放在胡萝卜上。
  2. 准备虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀腌制片刻。
  3. 安排虾仁：将腌制好的虾仁均匀地放在玉子豆腐上。
  4. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约10-15分钟，或直到虾仁变色熟透。
  5. 完成：取出蒸好的虾仁玉子豆腐，撒上葱花作为装饰。

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  六、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
  所需食材：1根丝瓜、适量大蒜、1小把粉丝、红椒、适量盐、鸡精、花生油
  具体做法：
  1. 准备食材：将丝瓜去皮后切成片状，大蒜切末，红椒切丝，粉丝用温水泡软备用。
  2. 准备蒸盘：在蒸盘上铺一层泡软的粉丝。
  3. 安排食材：将切好的丝瓜片放在蒸盘上，撒上适量的蒜末和红椒丝。
  4. 调味：根据个人口味，撒上适量的盐和鸡精，再淋上一些花生油。
  5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约10-15分钟，或直到丝瓜变软熟透。
  6. 完成：取出蒸好的蒜蓉粉丝蒸丝瓜，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。
  如果你不知道夏天吃什么好，不妨试试这六款蒸菜食谱吧！它们简单易学，每天都能尝试不同的口味，即使是厨房小白也能轻松驾驭。快来尝试吧，让蒸菜成为你夏日餐桌上的新宠！