百科知识

荷莲一身宝，秋藕最补人，随着秋天的到来，莲藕频繁地登上我们的餐桌。这个时候，不妨尝试一些美味可口的莲藕菜肴，既能满足味蕾，又能为身体补充丰富的营养。莲藕中富含膳食纤维，热量适中，常食用可促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，具有一定的减肥和预防便秘的效果。

• 01

  一、蜜汁糯米藕
  食材：
  莲藕1节、老冰糖50克、红糖15克、桂花酱15克、糯米1.5杯
  做法：
  1. 莲藕洗净去皮，切掉一头露出一段节。
  2. 糯米清洗后浸泡一个小时，沥干水分备用。
  3. 将糯米填入藕的孔中，捣实并用牙签固定连接处。
  4. 将藕放入锅中，加入足够的水、老冰糖、红糖和桂花酱。
  5. 大火烧开后转小火，煮约一个小时，直到糯米熟透、藕变软糯。
  6. 取出藕切片，摆盘即可食用。

• 02

  二、小炒藕丁
  食材：
  莲藕1节、小米辣3个、小葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、香油
  做法：
  1. 莲藕削去外皮，切成小丁，放入清水中泡着。
  2. 起锅烧油，放入葱蒜小米辣炒香，加入生抽、老抽，再放入藕丁炒至入味。
  3. 加入蚝油、盐、香油炒匀，即可装盘。

• 03

  三、莲藕花生排骨汤
  食材：
  莲藕、花生、排骨、姜片
  做法：
  1. 莲藕削去外皮，切小块。花生、排骨清洗干净。
  2. 将排骨、莲藕、花生、姜片放入汤锅，加入适量清水，炖煮一个半小时。
  3. 加入食盐调味，搅拌均匀即可。

• 04

  四、荷塘小炒
  食材：
  莲藕、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、蒜末
  做法：
  1. 莲藕削去外皮，切片。荷兰豆去老的经络，胡萝卜切片，黑木耳泡发。
  2. 烧热油，加入葱蒜小米辣炒香，放入所有食材炒匀。

• 05

  五、莲藕玉米炒虾仁
  食材：
  莲藕、玉米、虾仁、葱花
  做法：
  1. 莲藕切片，玉米粒焯水。
  2. 烧油，放入虾仁翻炒，加入藕和玉米翻炒。
  3. 加入生抽、食盐调味，最后加入葱花，出锅装盘。
  这五道美味的莲藕佳肴，简单易学，无论您是厨房新手还是老手，都能轻松驾驭。尽情享受这个秋日里美味的莲藕盛宴，为您和家人带来温馨的美好时光。