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炎热的夏天，蔬菜瓜果陆续成熟，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是丝瓜，甚至不少人会把丝瓜称作“夏天养生第一瓜”。常吃丝瓜不仅可以帮助我们应对炎热天气中的出汗与口渴，还有很多让你意想不到的功效。

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  一、丝瓜的多种功效
  1、美白抗衰老
  丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
  2、抗病毒、抗过敏
  丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
  3、清热解毒
  夏天温度高，随之而来的是热毒，这个时候，不少人会出现上火、急躁、暴躁的情况。吃丝瓜能够很好的进行清热解毒、提高身体代谢能力。

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  二、丝瓜的美味做法
  1、丝瓜炒鸡蛋
  道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒。
  准备食材：丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。
  具体制作方法：
  第一步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用。
  第二步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。
  第三步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
  第四步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟，放入鸡蛋，煸炒匀均，再放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可。
  2、丝瓜炒虾仁
  翠绿的丝瓜伴着鲜嫩粉色的虾仁， 尝一口如一股清流去除这高温带来的燥热之气， 非常精致又美味的菜肴， 简单又好学， 快来学学做法吧
  准备食材：丝瓜两根、虾仁、葱姜蒜适量。
  具体制作方法：
  第一步：加入一勺料酒，盐少许，葱姜，适量水淀粉加入虾仁里，调拌均匀，腌制10分钟左右。
  第二步：丝瓜去皮，切滚刀块，蒜切碎备用。锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）。
  第三步：锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入切好的丝瓜。
  第四步：大约2分钟左右，加入少许盐和清水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀。出锅！
  3、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
  蒜蓉粉丝蒸丝瓜是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜，清淡爽口。
  准备食材：丝瓜适量、大蒜适量、红椒、葱花适量、红薯粉丝适量
  具体制作方法：
  第一步：丝瓜洗净去皮切段，红薯粉丝洗净浸泡5分钟，大蒜切末备用。
  第二步：热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。
  第三步：丝瓜段放到红薯粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。
  第四步：将红椒用油煸熟，葱花、浇到蒸好的丝瓜上即可。
  4、丝瓜油面筋
  准备食材：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒
  具体制作方法：
  第一步：丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎备用。
  第二步：锅里放油，放入姜、蒜、红辣椒，煸炒出香味。
  第三步：放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；
  第四步：放入油面筋，翻匀，待油面筋吸收汤汁后，放盐调味即可。